粮油产品质量安全控制技术
 

类别:学术报告 时间:2014年12月19日13:00 地点:理科楼3楼会议室 主办单位:食品科学与工程学院

 
 

报告人:

    王大为

    吉林农业大学食品科学与工程学院副院长,教授,博士生导师,兼任吉林省养生保健协会副会长、国际药膳食疗保健学会常务理事、《食品科学》期刊编委。

    主要研究领域是玉米精深加工及功能性食品开发,先后主持进行了《玉米系列方便食品的研制》、《玉米系列冷饮食品的研制》、《玉米系列焙烤食品的研制》、《玉米系列餐桌食品的研制》、《玉米系列营养饮品的研制》、《玉米乳酸菌发酵饮品的研制》、《玉米醋的研制》、《玉米风味酱的研制》、《玉米系列面条食品的研制》、《玉米高筋粉等系列特用粉的研制》、《即食鲜玉米生产关键技术开发》、《玉米速冻食品生产关键技术研发》、《玉米变性淀粉与酒精深加工技术研究与开发》、《玉米ω-6多不饱和脂肪酸提取技术研究》、《玉米低聚肽制取技术的研究》、《玉米活性多糖提取技术及应用的研究》、《玉米瘦身洁肠膨润片制取技术及应用的研究》、《玉米共轭亚油酸制取关键技术研究》、《玉米自由基清除剂提取技术及应用的研究》、《玉米低热量油脂模拟品加工技术研究与开发》、《玉米蛋白质资源高值化利用技术的开发》、《玉米功能化关键技术开发及应用》、《玉米非淀粉组分高附加值综合利用关键技术研究与开发》等国家“863”、国家重大科技支撑、吉林省重大科技攻关、长春市重大科技攻关及与企业横向合作科研课题26项,获吉林省科技进步一等奖2项、吉林省科技进步二等奖3项、长春市科技进步特等奖1项。其于2001年在国内率先提出“玉米非淀粉组分高附加值综合利用”的新理念,并在该领域进行了大量科学研究与新产品开发实践,有利促进了我国玉米精深加工业的发展;获发明专利38项,转让专利技术22项,使企业获得经济效益亿元以上。在国内外各类学报上发表论文100余篇,主编及参编公开出版教材与著作5部。先后被评为“全国职工创新能手”、“吉林省创业先锋”、“长春市有突出贡献专家”、“吉林省有突出贡献专家”、“吉林省拔尖创新人才”。

 


报告内容:

1、吉林省粮油产品加工业概况

2、粮油产品质量安全控制技术体系

3、良好生产规范GAP与HACCP

4、产品冷链保鲜与物流

5、产品可追溯安全制度

6、产品标准体系框架与监管体系

     

发布日期: [2014/12/18 8:08:18]     发布单位:[科技管理处]

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